KARTANON Á LA CARTE

 

 

Alkuruokia - Förrätter - Starters

 
Kartanon blini & lisukkeita L 
(siianmätiä, smetanaa, salottisipulia & hunaja-suolakurkkua)
 
Blini a´la Botby gård & tillägg L 
(sikrom, smetana, schalottenlök & honungs-saltgurka)  
Blini & accompaniments L 
(whitefish roe, sour cream, shallot & honey cured cucumber)  
14€  
Juhla Pils 4,5%-100v. Suomen kunniaksi pantu juhlaolut, Fiskarsin Panimo 7€ 0,33 plo 
tai Mistinguett Brut, Cava, Penedès, Espanja 40€ plo / 7€ 12cl 
 
 
Punajuuricarpaccio, vuohenjuustokreemiä, saksanpähkinöitä & suolaheinää L, G 
Rödbets carpaccio, getostcremé, walnöt & ängssyra L, G 
Beetroot carpaccio, chevré cremé, walnut & sorrel  L, G  
10€  
Chablis, Domaine Roland Lavantureux Bourgogne, Ranska 48€ plo | 8€ 12cl 
 
 
Hirvenpaistitartar, katajanmarjamajoneesia, salottipyreetä & graavattua keltuaista L, G 
Tartar på älgstek, enbärsmajonnäs, schalottnlökpuré & gravad ägg-gula L, G 
Rump steak of moose ”tartar”, juniper mayonnaise, shalott purée & cured egg yolk L, G  
12€ 
Casa Silva Reserva Pinot Noir, Chile 40€ plo | 7€ 12cl 
 
 
Kartanon maa-artisokkakeittoa, prässättyä Iberico-porsasta & tryffelikrutonkeja L 
Soppa på gårdens jordärtskocka, pressad Iberico gris & tryffelkrutonger L 
Jerusalem artichoke soup, pressed Iberico pork & truffel croutons L 
10€ 
Casa Silva Reserva Pinot Noir, Chile 40€ plo | 7€ 12cl 
 
 
Kartanon perinteinen lohikeitto, mallasleipäkrutonkeja & tilliä L, G 
Traditionell lax soppa, maltbrödskrutonger & dillcremé L, G 
Traditional salmon soup, malt bread croutons & dill cremé L, G 
12€ / 18€ 
 
 

Pääruokia - Huvudrätter - Main courses

 
Hiiligrillattua Kartanon caesarsalaattia maalaiskanalla,  
Romaine-salaattia, paahdettua maalaiskanaa, Caesar-kastiketta,  
parmesania & krutonkeja L 
Botbygård caesarsallad med kyckling - Romaine sallad, rostad kyckling, Caesarsås, parmesan & krutonger  
12€ / 18€  
Schönborn Estate Riesling Dry, Rheingau, Saksa 42€ plo | 7,50€ 12cl 
  
 
Hiillostettua kuhanseläkettä, tilli beurre blancia, kyssäkaalia, papuja & spelttiä L 
Halstrad gösfilé, dill beurre blanc, kålrabbi, bönor & spelt L  
Puotila Kartano caesar salad with chicken - Romaine salad, roasted chicken, Caesar sauce, parmesan & croutons  
Charred pike perch , dill beurre blanc, kohlrabi, beans & spelt L   
32 € 
Chablis, Domaine Roland Lavantureux Bourgogne, Ranska 48€ plo / 8€ 12cl 
   
 
Kartanon vasikan schnitzel, Kartanon lohkoperunoita,  
ruskeavoi-majoneesia, sitruunaa, kaprista & anjovista L 
Botbygårds kalv schnitzel - gårdens klyftpotatis, majonnäs smaksatt med brynt smör, citron, kapris & anjovis L  
Puotila Kartano schnitzel of veal - Manor´s wedged potatoes, browned butter mayonnaise, lemon, capers & anjovis L    
26 €  
Fuller´sESB 5,9% Bitter Ale, Englanti 10€ 0,5 l 
 
 
Rapeaa porsaankylkeä, perunafondantia, savuselleripyreetä,  
omenakastiketta & lehtikaalisipsejä L, G 
Knapprig grissida, potatisfondant, rökt selleripuré, äppelsås & kålchips L, G 
Crispy pork belly, potato fondant, smoked celeriac purée, apple sauce & kale crisp L, G   
24 € 
Casa Silva Reserva Pinot Noir, Chile 40€ plo | 7€ 12cl 
 
  
Hiiligrillattua kotimaista marmorifileetä,  
Kartanon lohkoperunoita, paahdettua ruusukaalia & bearnaise-kastiketta L, G 
Kolgrillad inhemsk oxmarmorfilé - gårdens klyftpotatis, rostad brysselkål & bearnaisesås 
Char grilled marbled sirloin of beef - manor´s wedged potatoes, fried brussel sprouts & bernaise sauce  
32 € 
Catena Malbec, Mendoza, Argentiina 46€ plo | 8€ 12cl 
 
 
Hiiligrillattua juuripersiljaa, speltti-salotti “puuroa” & rapeaa lehtikaalia L 
Kålgrillad persiljerot, spelt-schalottenlök “gröt” & krispig bladkål L 
Chargrilled parsley root, spelt shalott onion “porridge” & kale crisps L 
19€  
Vinas Del Vero Gewurztraminer, Somontano, Espanja 40€ plo | 7€ 12c
 

Jälkiruokia - Efterrätter - Desserts

 
Mustikkatartaletti, vaniljahapankermaa, paahdettua valkosuklaata ja jäätelöä L 
Blåbärs tartalet, vaniljcremefraiché & rostad vit chocklad L 
Blue berry tartalette, vanilla sour cream & roasted white chocolate L  
10 € 
Villa Giada Moscato d’Asti, Italia 7€ 8cl 
  
 
Kartanon juustolautanen - pientilajuustoja & kirsikkahilloketta VL, G  
Botbygårds osttallrik - ostar från små bondgårdar & körsbärssylt 
Puotila Kartano cheese plate - cheese from small farms & cherry compote  
10 € 
Taylor’s LBV Vintage Port, Portugali 8,50€ 8cl 
  
 
Kartanon lämmin suklaabrownie, 
paahdettua valkosuklaa-ganachéa, suolaista kinuskia & kirsikkahilloketta L  
Gårdens varma chokladbrownie - rostad vitchoklad ganaché, saltig kinuski & körsbärssylt  
Manor´s warm chocolate brownie - roasted white chocolate ganaché, salted caramel & cherry compote   
10 € 
Rosa Regale, Castello Banfi Piemonte, Italia 18 € 0,375 l plo 
  
 
Rahka pannacotta, mehustettuja lakkoja & marenkia L, G 
Kvark pannacotta, marinerade hjortron & mareng L, G 
Quark pannacotta, marinated cloud berries & marengue L, G   
10 € 

Villa Giada Moscato d’Asti, Italia 7€ 8cl
 

Lapsille - Till barnen - For the kids

Kartanon lehtipihvi, maustevoita & maalaisranskalaiset L, G
Lövbiff med kryddsmör & pommes frites L, G
Leaf steak with seasoned butter & country french fries L, G
10 €
 
Paistettua lohta, maalaisranskalaisia & aiolia L, G
Stekt lax, pommes frites & aioli L, G
Fried salmon, country french fries & aioli L, G
10 € 

TERVETULOA!


Pöytävaraukset ja tiedustelut
p. 029 193 8801
myynti@puotilankartano.fi